METROPEKALONGAN.COM - Tiwul merupakan makanan tradisional khas Jawa yang seringkali disebut sebagai jajanan pasar.
Makanan ini terbuat dari singkong yang dijemur hingga kering, kemudian ditumbuk menjadi tepung. Namun demikian, tiwul memiliki sejarah panjang dan manfaat yang penting kita ketahui.
Tiwul sebenarnya bukan jajanan. Melainkan makanan pokok pengganti nasi beras. Makanan ini biasa dikonsumsi oleh masyarakat di beberapa daerah di Jawa, seperti Wonosobo, Gunungkidul, Wonogiri, Pacitan, dan Blitar.
Tiwul menjadi bahan makanan alternatif pengganti nasi ketika harga beras tidak terjangkau saat masa penjajahan Jepang.
Proses pembuatannya dimulai dari singkong yang dijemur hingga kering. Singkong kering atau gaplek kemudian ditumbuk hingga halus dan dikukus hingga matang.
Tiwul memiliki manfaat yang seringkali terabaikan. Berikut adalah beberapa manfaat tiwul yang perlu kita ketahui:
1. Sumber Energi
Tiwul mengandung pati resisten dan pati tidak tercerna. Kandungan ini membuatnya lambat dicerna oleh tubuh. Hal ini menjaga kadar gula darah tetap stabil dan memberikan energi yang tahan lama.
Karenanya, tiwul cocok untuk dikonsumsi oleh orang yang sedang menjalani diet rendah glikemik atau ingin menurunkan berat badan.
2. Menurunkan Berat Badan
Kadar karbohidrat pada tiwul lebih rendah daripada nasi putih, sehingga baik untuk pelaku diet. Kandungan serat pada tiwul juga membantu kesehatan pencernaan.
Karbohidrat kompleksnya juga bisa membuat rasa kenyang bertahan lebih lama. Karenanya, mengkonsumsi tiwul bisa mengurangi keinginan untuk makan berlebihan.
3. Rendah Lemak, Kalori & Nutrisi Penting
Manfaat tiwul juga terletak pada kandungan lemak dan kalorinya yang rendah. Tiwul adalah makanan rendah lemak dan kalori. Sehingga baik untuk menjaga berat badan.
Banyak vitamin terkandung dalam sajian tiwul. Diantaranya vitamin B kompleks, yaitu tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3), asam pantotenat (B5), piridoksin (B6), biotin (B7), asam folat (B9), dan kobalamin (B12).
Vitamin B kompleks ini punya peran penting untuk fungsi otak dan saraf. Begitu juga dengan metabolisme energi dan produksi sel darah merah.
Tiwul ternyata juga mengandung mineral seperti zat besi dan kalsium. Zat besi ini penting untuk pembentukan sel darah merah dan mencegah anemia.
Sementara kalsium membantu menjaga kekuatan tulang dan gigi. Agar tetap kuat sejalan dengan pertumbuhan usia.
4. Baik untuk Pencernaan
Tiwul mengandung serat yang tinggi. Jumlahnya sekitar 4,5 gram serat per 100 gram tiwul.
Karena itu tiwul bisa menjaga kesehatan pencernaan dan mengurangi resiko berbagai penyakit. Seperti sembelit, divertikulitis, dan kanker usus.
Tiwul juga diketahui tidak mengandung gluten. Tak adanya kandungan gluten membuatnya aman untuk dikonsumsi bagi orang yang alergi atau sensitif terhadap gluten.
Gluten ini bisa menimbulkan gangguan pencernaan pada orang yang memiliki intoleransi gluten atau penyakit celiac.
Jadi, jangan anggap remeh tiwul! Manfaatnya lebih besar daripada yang kita kira. (yan/ida)
Editor : Ida Nor Layla