METROPEKALONGAN.COM, Kedungwuni – Tekad yang kuat untuk menjalankan usaha, Tuhan Yang maha Esa pasti kasih jalan.
Seperti perjalanan dan perkembangan Warung Steak dan Ayam Goreng Mbok Saabaar di Jalan Raya Tosaran, Kecamatan Kedungwuni, Kabupaten Pekalongan yang berdiri sejak 18 Agustus 2018.
Tak ada yang menyangka, Khusnatin Najmi yang semula hanya melayani pesanan lewat pintu dapur, kini sudah besar dan memiliki dua kedai.
Meski baru lulus SMA, Najmi, tak memilih berkerja sebagai karyawan di perusahaan. Apalagi ijazahnya belum kunjung keluar juga.
Dia pun memilih membuka usaha kuliner yang awalnya hanya melayani take away lewat pintu dapur yang disulap menjadi loket pemesanan.
Dia juga memilih nama "Mbok Saabaar". Nama itu unik, lahir dari pengalaman pelanggan yang kebanyakan tak sabar menunggu pesanan.
Padahal, setiap menu diolah secara fresh, dan prosesnya memang butuh waktu. Dengan nama “Mbok Saabaar” ini, harapannya bisa menjadi pengingat.
Tapi bukan hanya untuk pembeli, tapi juga untuk sang penjual agar terus sabar dan konsisten dalam menekuni bisnis ini.
Menu andalan seperti chicken steak dan ayam goreng krispi punya dua keunggulan utama. Kuah steak original dari daging sapi asli, serta teknik menggoreng ayam krispi yang tidak keras namun tetap renyah, sangat disukai konsumen.
Apalagi diolah dengan bahan-bahan pilihan, sehingga menjadikan cita rasa premium, namun tetap dengan harga terjangkau bagi berbagai kalangan.
Tak hanya steak, Ayam Goreng Mbok Saabaar juga menghadirkan beragam menu lain seperti paket ayam boneless, ayam ungkep, spaghetti, ayam geprek, dan berbagai pilihan menu lainnya.
Tentu sangat cocok dinikmati oleh anak-anak, remaja, hingga orang tua.
Setiap sajian memiliki penampilan menarik dan cita rasa yang nendang, berbeda dengan menu harian pada umumnya.
Sebelum resmi dijual, menu-menu ini telah melalui proses tes rasa bersama keluarga dan teman-teman terdekat.
Bahkan hingga kini, Najmi masih aktif menanyakan feedback dari para pelanggan. Salah satunya, Isma, pelanggan setia, mengaku sering membeli chicken steak untuk makan siang. "Enak sih, worth it juga, dan murah," katanya.
Kini, Steak dan Ayam Goreng Mbok Saabaar telah berekspansi ke dua lokasi lain di Youwin Fruit Pekajangan dan Plataran Foodcourt Pekajangan.
Meski sempat bernama “Waroeng Tiga Dua”, nama Mbok Saabaar kini dikenal luas sebagai brand lokal yang mengedepankan kesabaran, rasa autentik, dan penyajian yang selalu fresh.
Tantangan terbesar tetap pada sisi pemasaran di tengah persaingan kuliner yang padat. Namun dengan strategi bertahap dan modal secukupnya, warung ini terus tumbuh dan berpotensi menjadi franchise. (syafikasaffanah/ida)
Editor : Ida Nor Layla