METROPEKALONGAN.COM – Bunga kecombrang sangat familiar di Kota Pekalongan. Banyak dijual di berbagai pasar tradisional, seperti di Pasar Grogolan Kota Pekalongan. Bahkan, nasi megono khas Pekalongan, rasanya kurang sedap jika tanpa ditambah bunga kecombrang.
Apa sih bunga bunga kecombrang itu?
1) Bunga kecombrang (Etlingera elatior), yang juga dikenal dengan nama honje, kantan, atau torch ginger. Merupakan tanaman yang berasal dari Asia Tenggara.
2) Kecombrang adalah bagian dari keluarga Zingiberaceae, yang termasuk juga jahe dan lengkuas.
3) Bunga kecombrang memiliki bentuk yang unik dengan kelopak yang tersusun rapi membentuk kuncup besar.
4) Tanaman ini tumbuh tinggi dan memiliki bunga yang mencolok dan indah, biasanya berwarna merah muda atau merah tua, tetapi ada juga yang berwarna putih.
5) Merupakan tanaman yang sering digunakan dalam masakan dan pengobatan tradisional di Asia Tenggara.
Ada berbagai manfaat bunga kecombrang, tidak hanya memperkaya citarasa masakan, tetapi juga memberikan kontribusi yang positif bagi kesehatan. Berikut beberapa manfaat bunga kecombrang:
1) Kaya Antioksidan
Bunga kecombrang mengandung senyawa antioksidan seperti flavonoid, yang membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Ini dapat mengurangi risiko penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung.
2) Sifat Antibakteri
Ekstrak bunga kecombrang memiliki sifat antibakteri yang efektif melawan berbagai jenis bakteri patogen. Ini bermanfaat untuk menjaga kesehatan saluran pencernaan dan mencegah infeksi.
3) Menurunkan Kolesterol
Beberapa studi menunjukkan bahwa bunga kecombrang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah, yang berkontribusi pada kesehatan jantung.
4) Anti-inflamasi
Senyawa dalam bunga kecombrang memiliki efek anti-inflamasi, yang dapat membantu mengurangi peradangan dan rasa sakit pada kondisi seperti arthritis.
5) Meningkatkan Pencernaan
Bunga kecombrang dapat membantu meningkatkan pencernaan dengan merangsang produksi enzim pencernaan dan meningkatkan motilitas usus.
6) Meningkatkan Sistem Imun
Kandungan vitamin dan mineral dalam bunga kecombrang dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, sehingga tubuh lebih tahan terhadap infeksi.
7) Kesehatan Kulit
Antioksidan dan senyawa anti-inflamasi dalam bunga kecombrang juga bermanfaat untuk kesehatan kulit, membantu mengurangi peradangan, mencegah penuaan dini, dan menjaga kulit tetap sehat.
8) Pemanfaatan dalam Masakan
Selain manfaat kesehatan, bunga kecombrang juga digunakan dalam berbagai masakan untuk memberikan aroma dan rasa yang khas. Ini sering digunakan dalam sambal, sup, dan salad di masakan Indonesia, Malaysia, dan Thailand.
Cara mengonsumsi bunga kecombrang
Bunga kecombrang (Etlingera elatior) adalah bahan serbaguna yang bisa digunakan dalam berbagai masakan.
Untuk memastikan kelezatan dan manfaat kesehatan dari bunga kecombrang, pastikan memilih bunga yang segar dan membersihkannya dengan baik sebelum diolah.
Berikut adalah beberapa cara umum untuk mengonsumsi bunga kecombrang:
1) Sambal
Bunga kecombrang sering digunakan sebagai bahan dalam sambal. Iris tipis bunga kecombrang dan campur dengan bahan sambal lainnya seperti cabai, bawang merah, bawang putih, terasi, dan tomat. Tumis semua bahan hingga matang dan sambal kecombrang siap disajikan.
2) Lalapan
Bunga kecombrang dapat dijadikan lalapan atau salad. Cukup iris tipis bunga kecombrang dan campur dengan sayuran lain seperti timun, daun kemangi, dan kol. Tambahkan perasan jeruk limau dan garam untuk rasa yang segar.
3) Sup dan Sayur
Tambahkan irisan bunga kecombrang ke dalam sup atau sayur asam. Ini memberikan aroma dan rasa khas yang memperkaya cita rasa masakan. Bunga kecombrang biasanya dimasukkan pada tahap akhir memasak agar aromanya tetap kuat.
4) Penyedap Nasi
Di beberapa daerah, bunga kecombrang diiris halus dan ditambahkan ke nasi putih hangat, kadang-kadang bersama dengan rempah-rempah dan bumbu lain seperti daun pandan dan serai, untuk membuat nasi menjadi lebih harum dan lezat.
5) Pepes dan Pindang
Bunga kecombrang bisa dijadikan bahan tambahan dalam pepes (makanan yang dibungkus daun pisang dan dikukus) atau pindang (hidangan ikan dengan bumbu rempah). Bunga kecombrang memberikan rasa segar dan sedikit asam yang khas.
6) Pecel dan Urap
Anda bisa menambahkan bunga kecombrang yang sudah diiris tipis ke dalam pecel (sayuran rebus dengan saus kacang) atau urap (sayuran dengan parutan kelapa berbumbu). Ini memberikan aroma khas dan meningkatkan cita rasa hidangan.
7) Rujak
Bunga kecombrang bisa ditambahkan ke dalam rujak (salad buah dan sayur dengan bumbu kacang pedas-manis). Iris bunga kecombrang tipis-tipis dan campurkan dengan bahan rujak lainnya.
Masih ada banyak ribuan resep masakan yang bisa diolah dengan paduan bunga kecombrang yang kaya manfaat bagi kesehatan dan menambah cita rasa. (*/ida)
Editor : Ida Nor Layla