METROPEKALONGAN.COM, Pekalongan - Minuman wedang rempah kini sedang mengalami kebangkitan. Tak lagi menjadi minuman tradisional yang biasa dijual di pinggir jalan, tapi sudah naik kelas menjadi minuman menyehatkan yang kekinian.
Bahkan menjadi salah satu tren bisnis minuman kekinian yang diminati berbagai kalangan. Tak hanya kalangan tua, generasi muda juga menyukainya.
Pergeseran tren ini didorong oleh kesadaran akan kesehatan alami (kembali ke alam) dan inovasi dalam penyajian serta pemasaran.
Depot JSN atau Spot JSN (Jamu, Susu, Njajan) yang berlokasi di Jalan Dr Wahidin nomor 33b (Area Warung Soto Boyolali) menyediakan aneka minuman rempah.
Bahkan Spot JSN ini menyediakan beberapa tren utama dalam penjualan wedang rempah dengan inovasi produk, branding modern, dan strategi pemasaran digital.
Suratul Nisa, pramusaji di Depot JSN mengungkapkan, dulu banyak orang mengenal wedang rempah itu jamu.
Penjualan jamu zaman dulu, masih menggunakan model tradisional. Ada jamu gendong, jamu yang dijual oleh ibu-ibu atau mbak-mbak dengan cara digendong.
Kemudian, penjualan di toko. Tidak sekedar jamu tradisional, tapi beragam jamu serbuk yang sudah dalam kemasan. Penjual tinggal meenyeduh dengan air panas dengan tambahan madu atau telur, dan lainnya.
"Jamu zaman dulu, dikenal dengan rasa yang pahit. Biasanya setelah minum jamu dinetralisir dengan minum beras kencur yang manis," tutur Nisa -sapaan akrab Suratul Nisa.
Tapi dengan Depot JSN, katanya, sudah melakukan inovasi menjadi aneka wedang rempah dengan varian dan topping kekinian dan menyehatkan.
Di antaranya, wedang masa kini. Depot JSN menyediakan wedang baik hot maupun dengan es. Mulai Wedang Bunga Telang Latte, Secang Latte, Kunyit Latte, Temulawak Latte, dan Kencur Latte.
"Wedang kekinian ini paling disukai generasi muda, Gen Z, Gen Milenila, maupun kalangan dewasa. Wedang kekinian dikombinasikan dengan susu, dan racikan lainnya," kata gadis 19 tahun ini.
Misal Wedang Bunga Telang Latte, merupakan wedang rempah dengan racikan yang dikombinasikan antara bunga telang, jahe, dan susu. Khasiatnya untuk menurunkan berat badan.
Beda lagi dengan Secang Latte, merupakan kombinasi antara kayu secang, susu, dan kayu manis. Khasiatnya untuk menghentikan diare dan menghambat pertumbuhan kanker.
Kunyit Latte, racikan antara kunyit, susu, dan jahe. Khasiatnya, untuk mengurangi nyeri haid dan mengurangi peradangan pada tubuh.
Temulawak Latte, wedang dengan racikan antara temu lawak, susu, dan daun sereh. Khasiatnya, untuk membantu meredakan alergi.
Sedangkam Kencur Latte, racikan antara kencur, susu, dam jahe. Khasiatnya meredakan sakit perut dan meredakan demam.
“Kami mengubah wedang tradisional seperti beras kencur atau kunyit asam menjadi minuman berbasis susu dengan sentuhan latte yang aesthetic,” tuturnya.
Meski ada minuman kekinian, tetap mempertahankan racikan aneka wedang tradisional. Di antaranya, wedang rempah imunitas, wedang rempah pegel linu, wedang rempah batuk, wedang rempah slim (pelangsing), rempah diabet, rempah kolesterol, rempah asam urat, rempah ambeyen, dan rempah pinter.
Tak lupa minuman yang disukai sejuta umat adalah minuman serba dingin. Konsumen bisa memilih es serut biru telang, es serut merah secang, es serut kuning kunyit, es serut temulawak pandan, dan es serut kencur.
Afda juga minuman wedang idola kaum perempuan, di antaranya rempah datang bulan dan rempah rapet wangi. Dan bagi kaum laki-laki ada rempah strong joss.
Tuhan menciptakan segal hal di dunia ini berpasang-pasangan. Wedang tanpa camilan pun, serasa hidup kesepian. Aneka wedang rempah ini pun disediakan camilan berupa, aneka ketan dengan topping susu, coklat, meses, keju, durian, serundeng, hingga kinco.
Tersedia juga aneka olahan pisang, singkong, roti Maryam, maupun rori biasa. Dikombinasi dengan susu, keju, susu keju, maupun susu coklat keju.
Kalau mau merasakan sensasi aneka minuman selain wedang rempah, ada kopi tubruk, kopi tubruk susu, kopi butter, kopi saring, kopi saring susu, sekoteng, sekoteng jahe, coklat panas, es sirup susu, maupun air mineral.
“Kaum muda, seringnya mencari varian minuman kekinian. Tapi kalau pelangggan dari kalangan Tionghoa, suka mencari aneka rempah penghilang rasa pegal setelah kerja seharian,” tuturnya.
Rencananya Depot JSN ini, imbuhnya, akan dilengkapi live music dan wifi, sehingga menjadi tempat nongkrong asyik bagi kaum muda Kota Pekalongan dan sekitarnya. (ida)
Editor : Ida Nor Layla